Dans la danse des saveurs et des couleurs, le Clafoutis Salé aux Patates Douces, Poireaux et Comté s’impose comme une invitation à la convivialité. Imaginez un plat qui réchauffe non seulement le corps, mais aussi le cœur, un plat que vous pourriez déguster en famille ou entre amis, partagé autour d’une table animée par des rires et des souvenirs. Chaque bouchée devient un instant suspendu, une célébration des moments simples de la vie qui apportent du réconfort et de la joie.
Cette recette, qui marie la douceur des patates douces à la légère amertume des poireaux, puis tout cela enveloppé dans la richesse du comté, est bien plus qu’un plat. Elle évoque des souvenirs d’automne, des dîners chaleureux et l’envie impérieuse de rassembler ceux que l’on aime. Que ce soit pour un repas quotidien ou une occasion spéciale, le clafoutis salé saura séduire vos hôtes et apporter une touche d’originalité à votre table.
Ingrédients détaillés avec mesures
2 patates douces
2 poireaux
100 g de comté râpé
4 œufs
200 ml de crème liquide
200 ml de lait
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
Sel et poivre au goût
Temps de préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Portions : 6
Instructions de préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez et coupez les patates douces en dés, puis faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, nettoyez les poireaux et émincez-les. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème, le lait, la farine, la levure, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les patates douces et les poireaux cuits, puis incorporez le comté râpé. Mélangez délicatement.
Versez la préparation dans un plat à gratin beurré et enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Dégustez chaud ou tiède, idéal pour accompagner une salade verte.
Profitez de ce délice savoureux, qui, à chaque bouchée, vous rappellera ces instants de partage et de chaleur qui sont si précieux dans notre quotidien.

Instructions détaillées et directives
Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Préparer les légumes
Épluchez et coupez les patates douces en petits cubes. Émincez les poireaux. Faites cuire les patates douces dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez avec les poireaux.
Étape 3 : Mélanger la pâte
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et la crème. Incorporez la farine, la levure chimique et le fromage Comté râpé. Ajoutez-y les légumes cuits et mélangez bien.
Étape 4 : Verser dans le moule
Beurrez un plat à gratin et versez-y la préparation. Étalez uniformément.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez le plat et faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la pâte soit prise.
Étape 6 : Laisser refroidir et servir
Laissez tiédir quelques minutes avant de couper en parts. Servez chaud ou tiède.
Notes
Variante de fromage
Vous pouvez remplacer le Comté par un autre fromage de votre choix, comme le cheddar ou le fromage de chèvre, selon vos préférences.
Accompagnement idéal
Ce clafoutis salé se marie parfaitement avec une salade verte, apportant un équilibre et une fraîcheur à votre repas.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez au four pour garder la texture moelleuse.
Délicieux et réconfortant
Découvrez la douceur des patates douces alliée au goût savoureux des poireaux et du fromage dans cette recette de clafoutis salé. Idéale pour un dîner en famille ou un repas entre amis, elle ravira les papilles de tous vos convives.
Inspiration pour vos repas
Essayez d’ajouter des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs. Une touche de couleur avec des tomates cerises rôties peut également apporter une belle présentation à votre plat.
Un plat à partager
Le clafoutis salé est non seulement délicieux mais également polyvalent. Il peut être préparé en avance et servi lors de vos pique-niques ou soirées, ce qui le rend parfait pour toutes les occasions.

Techniques de cuisson
Cuisson au four
La cuisson au four est primordiale pour obtenir une texture parfaite. Préchauffez votre four à la température indiquée dans la recette et enfilez votre plat à l’intérieur pour une cuisson homogène.
Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur peut être utilisée pour pré-cuire certains légumes, comme les poireaux, afin d’intensifier leurs saveurs avant de les intégrer dans le clafoutis. Cette méthode permet de conserver une belle texture.
Gratinage
Pour une croûte dorée et croustillante, ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus quelques minutes avant la fin de la cuisson. Cela donnera un aspect appétissant et une saveur supplémentaire à votre plat.
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le comté par d’autres fromages fondants comme le gruyère ou la mozzarella, selon vos préférences.
Le clafoutis peut-il être préparé à l’avance ?
Absolument, vous pouvez préparer le clafoutis à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer légèrement avant de servir.
Est-ce que je peux ajouter d’autres légumes ?
Oui, n’hésitez pas à être créatif ! Des légumes comme les épinards, les courgettes ou les carottes peuvent également être de délicieux ajouts.
Idées de service et de présentation
Pour une présentation élégante, découpez le clafoutis en carrés ou en parts, puis disposez-les sur une belle assiette. Vous pouvez aussi accompagner votre plat d’une salade verte légèrement assaisonnée pour apporter une touche de fraîcheur. Une cuillère de crème fraîche ou un filet d’huile d’olive sur le dessus peut également rehausser les saveurs.
Conclusion
Le clafoutis salé aux patates douces, poireaux et comté est un plat réconfortant et versatile, parfait pour toutes les occasions. Sa préparation simple et ses riches saveurs en font un grand favori pour les repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à expérimenter avec les légumes et les fromages de votre choix pour le personnaliser à votre goût. Quels sont les riffs que vous aimeriez essayer dans cette recette ? Partagez vos expériences ou vos variations !


Clafoutis Salé aux Patates Douces, Poireaux et Comté
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 6
Description
Clafoutis Salé : Découvrez une recette savoureuse et facile à préparer pour égayer vos repas avec ce délice salé rempli de légumes et de fromage.
Ingredients
– 2 patates douces moyennes, coupées en cubes
– 2 poireaux, coupés en rondelles
– 150 g de Comté râpé
– 4 œufs
– 100 ml de lait
– 100 ml de crème fraîche
– 50 g de farine
– Une pincée de muscade
– Sel et poivre, selon préférence
Instructions
Étape 1 Préchauffer le four Préchauffez votre four à 180°C thermostat 6 Étape 2 Préparer les légumes Épluchez et coupez les patates douces en petits cubes Émincez les poireaux Faites cuire les patates douces dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres Égouttez et réservez avec les poireaux Étape 3 Mélanger la pâte Dans un grand saladier battez les œufs avec le lait et la crème Incorporez la farine la levure chimique et le fromage Comté râpé Ajoutez-y les légumes cuits et mélangez bien Étape 4 Verser dans le moule Beurrez un plat à gratin et versez-y la préparation Étalez uniformément Étape 5 Cuisson Enfournez le plat et faites cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la pâte soit prise Étape 6 Laisser refroidir et servir Laissez tiédir quelques minutes avant de couper en parts Servez chaud ou tiède
Notes
Variante de fromage Vous pouvez remplacer le Comté par un autre fromage de votre choix comme le cheddar ou le fromage de chèvre selon vos préférences
Accompagnement idéal Ce clafoutis salé se marie parfaitement avec une salade verte apportant un équilibre et une fraîcheur à votre repas
Conservation Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours Réchauffez au four pour garder la texture moelleuse
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
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