Lorsque vous pensez à un plat réconfortant, le Cabillaud au Four à la Moutarde et Crème Citronnée pourrait bien être celui qui réchauffe non seulement les papilles mais aussi le cœur. Imaginez-vous lors d’un repas en famille, les rires s’élevant autour de la table alors que chacun se régale de cette délicieuse recette. C’est dans ces moments-là que la cuisine prend tout son sens, devenant le fil qui relie les gens et les souvenirs, un espace de partage et de convivialité.
La beauté de cette recette réside dans sa simplicité et sa capacité à élever un ingrédient humble comme le cabillaud en un plat spectaculaire. En utilisant des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, vous pouvez créer une véritable œuvre d’art culinaire qui impressionnera vos invités ou régalera votre famille un jour ordinaire. Allons découvrir comment préparer ce petit bijou gastronomique qui fera fondre les cœurs et réjouira les estomacs.
Ingrédients détaillés avec mesures
Cabillaud (environ 600 g)
Moutarde (3 cuillères à soupe)
Crème fraîche (200 ml)
Citron (1, le jus et le zeste)
Ciboulette (quelques brins, pour la garniture)
Sel (au goût)
Poivre (au goût)
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
Instructions de préparation
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème fraîche, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre. Disposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four et badigeonnez-les généreusement avec le mélange à base de moutarde. Enfournez pour 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et floconneux. Servez chaud, parsemé de ciboulette frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Instructions détaillées et directives
Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) pour préparer la cuisson du cabillaud.
Étape 2 : Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la moutarde avec la crème fraîche et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3 : Assaisonner le cabillaud
Déposez les morceaux de cabillaud dans un plat de cuisson. Assaisonnez-les de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 4 : Ajouter la sauce
Versez uniformément le mélange de moutarde et de crème sur le cabillaud, en veillant à bien le recouvrir.
Étape 5 : Enfourner
Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et floconneux.
Étape 6 : Servir
Retirez le plat du four. Servez chaud, accompagné d’un légume de saison ou de riz pour un repas complet.
Notes
Temps de cuisson
Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des filets de cabillaud. Surveillez la cuisson pour éviter que le poisson ne devienne trop sec.
Variantes de la recette
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil pour rehausser les saveurs de la sauce et du poisson.
Accompagnements recommandés
Pour un repas équilibré, servez ce plat avec une purée de pommes de terre ou une salade verte fraîche pour une touche de légèreté.
Explorez davantage de recettes
Découvrez l’univers passionnant des recettes simples et savoureuses sur notre blog, où chaque plat est une invitation à la découverte culinaire. Essayez nos autres recettes de poisson pour varier les plaisirs en cuisine.
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Conseils de cuisine
N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant vos épices préférées à la sauce. La cuisine est un art qui évolue avec chaque plat préparé. Faites de chaque recette une version unique qui vous ressemble.

Techniques de cuisson
Cuisson au four
La cuisson au four est une méthode qui permet de cuire les aliments de manière homogène. Dans le cas du cabillaud, cela permet de préserver la tendreté du poisson tout en permettant aux saveurs de la moutarde et de la crème citronnée de se marier parfaitement.
Gratinage
Le gratinage est une technique qui consiste à dorer le dessus d’un plat. En appliquant une couche de préparation crémeuse sur le cabillaud avant de le mettre au four, on obtient une croûte dorée et savoureuse, apportant un contraste agréable à la texture du poisson.
Marinade
L’utilisation d’une marinade avant la cuisson permet d’imprégner le poisson de saveurs. Dans cette recette, le mélange de moutarde avec d’autres ingrédients sert de marinade, ajoutant à la fois du goût et de la tendreté au cabillaud.
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, d’autres poissons blancs comme le merlu ou le colin peuvent convenir pour cette recette.
Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le cabillaud et la sauce à l’avance, puis les assembler et les cuire juste avant de servir.
Quelle est la meilleure façon de savoir si le poisson est cuit ?
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Puis-je ajouter des légumes dans le plat ?
Absolument, des légumes comme des épinards ou des tomates cerises peuvent être ajoutés pour un repas encore plus complet et coloré.
Idées de service et de présentation
Servez le cabillaud gratiné sur un lit de riz basmati ou de quinoa pour un repas équilibré. Un zest de citron frais sur le dessus peut ajouter une touche de couleur et de saveur. Pour une présentation élégante, garnissez le plat de feuilles de basilic ou de persil frais.
Pour l’accompagnement, un mélange de légumes rôtis ou une salade croquante avec une vinaigrette légère rehaussera le tout, tout en apportant des couleurs vives à l’assiette.
Conclusion
Ce plat de cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée est non seulement délicieux, mais également simple à préparer. Il capture l’essence de la cuisine de maison, où chaque bouchée évoque chaleur et réconfort. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients ou les accompagnements selon vos préférences. Avez-vous déjà essayé cette recette ou une variante ? Partagez vos expériences avec nous et inspirez les autres à se lancer dans cette délicieuse aventure culinaire.


Cabillaud au Four à la Moutarde et Crème Citronnée
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions
Description
Moutarde et Crème Citronnée : Découvrez une délicieuse recette crémeuse et acidulée qui ravira vos papilles avec ses saveurs équilibrées et gourmandes.
Ingredients
– 4 filets de cabillaud
– 2 cuillères à soupe de moutarde
– 200 ml de crème fraîche
– Le jus d’un citron
– Zeste de citron
– Sel
– Poivre
– Aneth fraîche
Instructions
Étape 1 Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C thermostat 6 7 pour préparer la cuisson du cabillaud
Étape 2 Préparation de la sauce
Dans un bol mélangez la moutarde avec la crème fraîche et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance homogène
Étape 3 Assaisonner le cabillaud
Déposez les morceaux de cabillaud dans un plat de cuisson Assaisonnez les de sel et de poivre selon votre goût
Étape 4 Ajouter la sauce
Versez uniformément le mélange de moutarde et de crème sur le cabillaud en veillant à bien le recouvrir
Étape 5 Enfourner
Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et floconneux
Étape 6 Servir
Retirez le plat du four Servez chaud accompagné d’un légume de saison ou de riz pour un repas complet
Notes
Temps de cuisson : Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des filets de cabillaud. Surveillez la cuisson pour éviter que le poisson ne devienne trop sec.
Variantes de la recette : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil pour rehausser les saveurs de la sauce et du poisson.
Accompagnements recommandés : Pour un repas équilibré, servez ce plat avec une purée de pommes de terre ou une salade verte fraîche pour une touche de légèreté.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
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